A receita de Joelho ou Bauru é uma verdadeira paixão de muitos brasileiros. Esse sanduíche, que combina pães frescos e recheios saborosos, é ideal para qualquer momento do dia: no café da manhã, no lanche da tarde ou até mesmo no jantar. Se você nunca fez um, não se preocupe.
A receita é simples, e vou te ensinar passo a passo, de uma forma fácil e acessível. Vamos aprender juntos?
O que é o Joelho ou Bauru?
O Joelho e o Bauru são tipos de sanduíches conhecidos em várias regiões do Brasil. Embora muitas pessoas usem os dois nomes para se referir ao mesmo tipo de lanche, existem pequenas variações no preparo e nos ingredientes.
O Joelho é mais conhecido pelo seu formato redondo, como um pequeno pãozinho recheado e assado até ficar crocante por fora e macio por dentro.
Já o Bauru geralmente leva um pão francês aberto, recheado com queijos, presunto e outros ingredientes como tomate e alface.
Ambos são deliciosos e podem ser feitos de maneira rápida e simples. A seguir, vamos ver como fazer uma receita tradicional de Joelho, mas que você também pode adaptar facilmente para fazer um delicioso Bauru.
Como Preparar a Receita de Joelho
A receita de Joelho é fácil de fazer e leva ingredientes simples que você provavelmente já tem na sua casa. Vamos aprender a prepará-la de uma forma bem prática!
Receita de Joelho ou Bauru
Para a receita de Joelho, você vai precisar de alguns ingredientes básicos. Veja a lista abaixo:
7
porções30
minutes40
minutes175
kcalIngredientes
Para a Massa:
500 g de farinha de trigo
10 g de fermento biológico seco (ou 30g de fermento fresco)
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de açúcar
1 xícara de água morna (aproximadamente 250ml)
2 colheres de sopa de óleo (ou manteiga derretida)
1 ovo (para pincelar)
Para o Recheio:
200 g de presunto fatiado
200 g de queijo mussarela fatiado
1 tomate fatiado
1 folha de alface (opcional, se você quiser uma versão mais fresca)
Orégano a gosto
Ketchup e maionese (opcional, para quem gosta de molhos)
Modo de Preparo
- Agora, vamos para o passo a passo da receita. Não se preocupe, é bem simples e rápido de fazer. Siga as etapas abaixo para preparar um Joelho delicioso!
- Passo 1: Preparando a Massa
- Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo, o fermento biológico seco, o açúcar e o sal.
- Adicione a água morna aos poucos e comece a mexer com uma colher. Depois de misturar, coloque o óleo ou manteiga derretida e continue mexendo até formar uma massa.
- Sove a massa com as mãos por cerca de 5 a 10 minutos, até que ela fique bem lisa e elástica. Se a massa estiver muito pegajosa, acrescente mais farinha, mas cuidado para não colocar farinha demais, pois o Joelho pode ficar pesado.
- Cubra a massa com um pano limpo e deixe-a descansar por cerca de 1 hora, ou até que ela dobre de tamanho. Esse processo é importante para que a massa fique leve e fofinha.
- Passo 2: Modelando os Pães
- Depois que a massa crescer, divida-a em pequenas bolinhas. O tamanho vai depender de quanto você quer que o seu Joelho seja grande, mas em média, cada bolinha deve ter o tamanho de uma noz.
- Modele as bolinhas de massa em pequenos pães, fechando as extremidades e dando formato de bolinho.
- Coloque-os em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga, deixando um espacinho entre eles para que possam crescer enquanto assam.
- Passo 3: Deixe a Massa Crescer
- Cubra os pães com um pano limpo novamente e deixe descansar por cerca de 30 minutos, até que eles cresçam um pouco mais.
- Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180°C. Esse tempo de descanso vai ajudar o Joelho a ficar fofinho e leve por dentro.
- Passo 4: Assando os Pães
- Após o descanso, pincele a parte de cima dos pães com o ovo batido. Isso vai deixar o Joelho dourado e brilhante após assar.
- Leve os pães ao forno e asse por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que fiquem dourados e crocantes por fora. O tempo pode variar dependendo do seu forno, então fique de olho.
- Passo 5: Preparando o Recheio
- Enquanto os pães assam, você pode preparar o recheio. Para isso, basta fatiar o presunto, o queijo mussarela e o tomate. Se quiser, também pode lavar as folhas de alface.
- Passo 6: Montando o Joelho
- Quando os pães estiverem prontos e ainda quentes, corte-os ao meio, sem separar completamente as duas metades.
- Coloque uma fatia de presunto, uma de queijo mussarela, uma de tomate e, se preferir, uma folha de alface.
- Se quiser, adicione um pouco de ketchup ou maionese, ou até mesmo um pouco de orégano para dar aquele toque especial.
- Feche o pão e, se quiser que o recheio derreta, pode colocar o Joelho montado de volta no forno por alguns minutos.
- Passo 7: Sirva e Aproveite!
- Agora é só servir e saborear o seu Joelho quentinho, com aquele recheio delicioso derretido. Você pode fazer o mesmo processo para outros recheios, criando Joelhos do jeitinho que mais gosta.
Equipamento
Kit 5/12 Jogo de CozinhaVer na loja- Liquidificador Turbo PowerVer na loja
- Torneira cozinha paredeVer na loja
- Kit facas de cozinhaVer na loja
Receita em vídeo
Notas
- Com esses ingredientes, você já pode fazer o Joelho.
Variações da Receita de Joelho
Se você quer variar um pouco a receita ou fazer algo diferente, existem várias opções para o recheio. Vou te dar algumas ideias que são igualmente deliciosas:
1. Joelho de Frango Desfiado
- Substitua o presunto por frango desfiado, que pode ser cozido e temperado a gosto. Adicione um pouco de queijo e tomate e você terá um Joelho saboroso e proteico.
2. Joelho Vegetariano
- Para uma versão vegetariana, substitua o presunto e o queijo por legumes grelhados, como abobrinha, berinjela e pimentão. Fica uma delícia e super saudável!
3. Joelho com Bacon
- Se você ama um toque crocante e saboroso, adicione bacon frito ao recheio. O bacon vai deixar o Joelho com um gosto irresistível.
4. Joelho de Carne
- Outra variação é usar carne moída temperada ou até mesmo bife frito, criando um Joelho com um sabor mais robusto.
Essas são algumas opções para variar a receita de Joelho. O mais importante é que você use ingredientes que goste e combine-os de maneira que satisfaçam o seu paladar.
O Joelho é uma receita versátil, e você pode brincar com os recheios para criar algo único.
Quando Servir o Joelho?
O Joelho é uma excelente opção para o lanche da tarde, para aquela refeição rápida no jantar ou até mesmo para um café da manhã reforçado.
Ele também é perfeito para festas e encontros, pois é fácil de fazer em grandes quantidades e pode ser servido tanto quente quanto frio.
Além disso, como você pode personalizar o recheio, o Joelho é uma opção que agrada a todos os gostos.
Pode ser feito para crianças, adultos e até mesmo para quem segue dietas especiais, como vegetarianos.
Conclusão: receita de joelho
A receita de Joelho é simples, rápida e deliciosa. Com apenas alguns ingredientes básicos, você pode criar um sanduíche irresistível que vai agradar toda a sua família.
Seja no formato tradicional ou com recheios variados, o Joelho sempre será uma ótima escolha para qualquer momento.
Agora que você já sabe como fazer essa receita, que tal se aventurar na cozinha e preparar um Joelho quentinho para a sua casa? Tenho certeza de que todos vão adorar!